Zutaten (für ca. 8 Portionen)
- 600 g Äpfel
- 200 g Birnen
- 80 ml Kokosöl
- 40 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 160 g Haferflocken (alternativ Dinkelflocke, 6-Kornflocken oder Emmerflocken)
- 40 g Vollkornweizenmehl
- 40 ml Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft oder Reissirup)
- Zimt
Zubereitung
1. Eine mittelgroße Auflaufform sehr dünn mit etwas Kokosöl einfetten.
2. Die Äpfel und Birnen waschen und schälen. Im Anschluss das Kerngehäuse herauslösen und in dünne Scheiben schneiden (Hinweis: Die Schalen können gerne genascht werden!)
3. Die Obstscheiben mit dem frisch gepressten Zitronensaft sowie etwa der Hälfte des Zimts in einer großen Schüssel gut durchmischen und dann in die Auflaufform geben.
4. In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Vollkornmehl, Ahornsirup und den restlichen Zimt vermengen.
5. Das restliche Kokosöl schmelzen, in die Haferflockenschüssel geben und gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Obst verteilen.
6. Den Ofen auf 190 Grad Heißluft oder 210 Grad Ober- und Unterhitze einstellen. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Dann die Alufolie entfernen und den Auflauf weitere 15-20 Minuten ohne Folie weiter backen, bis die Oberfläche knusprig goldbraun ist.
Tipp: Sehr lecker schmeckt dazu Natur-Joghurt
