Zutaten (für 4 Portionen)
- 370 – 400 g Kichererbsen aus dem Glas
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 25 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- ½ Bund frische Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Koriander
Zubereitung
1. Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
3. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Nur wenig Salz nehmen, da die Kichererbsen aus dem Glas meist schon gesalzen sind.
5. Kleine Falafelbällchen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Falls die Masse zu weich ist, ein bisschen Mehl zufügen.
6. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft mit Grillfunktion), 200 Grad (Umluft) oder 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
7. Die Falafeln ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön knusprig und braun sind.
